Ladataan
Uutiset Elämänmeno Urheilu Puheenvuoro Näköislehti Kaupallinen yhteistyö Satakunnan Yrittäjät

Herkkupuodin leipuri: "Hyvä ystävä on sellainen, jonka seurassa voi olla oma itsensä ja johon voi luottaa"

Krista Uusimäki leipoi täytekakun ihan sydämestään. Siitä tuli komea juhlaherkku, joka koostui hänen lempiraaka-aineistaan. Lopputuloksena syntyi vaaleanpunainen, kermainen ja suklainen makupala. Ystävänpäivä on tärkeä päivä, jolloin Krista leipoo ja lähettää kavereilleen ystävänpäivätervehdyksiä.   Kakkuaskareen lomassa Krista Uusimäki pohti ystävyyden syvintä olemusta.  –Hyvä ystävä on sellainen, jonka seurassa voi olla oma itsensä ja johon voi luottaa joka asiassa. Ystävyys on myös tekoja, ja ne todelliset ystävät huomaa usein tiukan paikan tullen. 22-vuotiaalla kondiittorilla on elämänkokemusta kertynyt jo koulun lisäksi opiskeluvuosilta, asumisesta Tampereella ja yrittäjänä olemisesta. –Hyviä ystäviä on jäänyt tallelle muutamia matkan varrelta. Eräs heistä on koulukaverini Pauliina, joka asuu nykyisin Siikaisissa. Krista on onnellinen Tampereen aikaisista ystävistään, jotka saattavat yhtäkkiä poiketa tervehtimään. –Eräs ystäväni tuli jopa auttamaan minua kahvilaan kuukaudeksi, kun tarvitsin työntekijää.   Mutta palataan kakun pariin. Kun kerma on vatkattu kuohkeaksi, on vuorossa fylläys mansikkamoussella kera kirsikkahillon. –Tämä on ensimmäinen kerta, kun käytän kirsikkaa, perinteiset  mansikka ja vadelma ovat tutummat täytevaihtoehdot. Eikä tämä kakku vaadi hilloa välttämättä lainkaan, hän kertoo. Kakun päällinen koostuu vaaleanpunaisesta voikreemistä sekä suklaasta ja kermasta valmistetusta ganache -seoksesta. Tuoreet mansikat tulevat helmikuussa Espanjasta ja Marokosta. Niistä puuttuu Merikarvian sadan aurinkoisen päivän punerrus, mutta makoisia nekin ovat. –Hyytelöaine kovettaa kakun melko pian, kun sen laittaa viileään. Vielä vaahtokarkkeja päälle sekä vähän elintarvike -glitteriä ja kakku on valmis ystävien kahvipöytään.  Kristan mukaan kakkuun sopisi vielä muutama vaaleanpunainen tai valkoinen pieni neilikka, niin silloin siitä tulisi oikein hänen näköisensä ystävänpäiväkakku.   Koko nuoren kondiittorin elämän ajan on Suomessa jo vietetty ystävänpäivää, joten hänelle se on yksi juhlapäivä muiden joukossa. –Onhan se tärkeä päivä. Lähetän edelleen kortteja, sillä ne ovat paljon kivempia kuin pelkkä tekstiviesti. Hän kertoo ystävänpäivänä muistavansa myös eläinystäviään. Serkun Paavo-koiran nimipäivää vietettiin äskettäin ja myös jouluna Paavoa muistetaan siinä missä muitakin. –Vaikka ystävänpäivän pitäisi olla jokainen päivä, on se silti sellainen mukavan piristävä tuokio helmikuussa. Uusimäellä sitä vietetään yhdessä ja muistetaan läheisiä korteilla ja pienillä lahjoilla. Kristan Herkkupuoti on avoinna ystävänpäivästä lähtien, ja silloin Lääketien puotiin voi piipahtaa herkuttelemaan hänen leivonnaisillaan.